Митохондрии: не только глюкоза
Существующее понимание работы митохондрий подразумевает, что они расщепляют глюкозу в процессе, называемом гликолизом, что затем приводит к циклу Кребса и окислительному фосфорилированию. Однако во время голодания ситуация изменяется, и эти клеточные «энергетические станции» начинают использовать альтернативные источники.
Альтернативные источники энергии
Когда прием пищи прекращается, организм находит новые способы получения энергии:
- Кетоновые тела (через 12-48 часов):
Печень начинает расщеплять жировые запасы для производства кетонов, таких как ?-гидроксибутират и ацетоацетат. Эти молекулы становятся источником энергии, поскольку митохондрии способны использовать их даже более эффективно, чем глюкозу.
- Глюконеогенез:
Процесс синтеза глюкозы из неуглеводных источников, таких как аминокислоты и глицерин из жиров, а также лактат. Это позволяет сохранить белковые запасы организма.
Роль микроэлементов во время голодания
Несмотря на адаптацию организма к недостатку глюкозы, микроэлементы, такие как селен, медь, цинк и железо, остаются важными для полноценной работы митохондрий. Запасы этих микроэлементов, особенно в печени, могут поддерживать энергетику организма на протяжении нескольких недель. Аутофагия — процесс, помогающий организму перерабатывать повреждённые клетки, позволяет высвобождать необходимые минералы для повторного использования.
Однако при длительном голодании (более семи дней) возникает риск дефицита микроэлементов, что может вызвать симптомы, такие как слабость или нарушения сердечного ритма. Нехватка витаминов группы B также может негативно сказаться на цикле Кребса, ведь кетоны способны частично обходить этот процесс.
Что происходит при разных периодах голодания
- Короткое голодание (1-3 дня): Митохондрии успешно переходят на использование кетонов, без проблем.
- Среднее голодание (3-7 дней): Возможны умеренные нехватки микроэлементов, но процесс аутофагии помогает справиться с этим.
- Длительное голодание (более 7 дней): Повышенные риски дефицита, необходима особая осторожность.
Важно помнить, что митохондрии не прекращают свою деятельность при отсутствии глюкозы — они адаптируются. Однако для сохранения здоровья необходимо обеспечить организм всеми необходимыми микроэлементами и витаминами в процессе голодания.
