С приходом зимы и похолодания многие начинают скучать по ярким и легким овощным блюдам, ощущая, что сезонные овощи уже порядком надоели. В это время года свежие овощи могут стоить целое состояние, и искушение выбрать что-то более привычное страшно велико. Однако, даже в холодной зиме можно создать кулинарное удивление, которое поднимет настроение.
Сегодня представляется идеальный рецепт рататуя, который не потребует много времени и усилий. Не стоит отговариваться от приготовления этого блюда — баклажаны и цуккини по-прежнему доступны и не обременят ваш бюджет.
Необходимые ингредиенты:
- 2 баклажана
- 1 цуккини
- 3 сочных помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 сладких перца
- 500 граммов свежих колбасок
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- Масло для жарки
- Соль, перец, пряные травы по вкусу
- Щепотка сахара для корректировки кислотности
Приготовление рататуя:
Процесс приготовления на удивление прост.
Первым делом следует нарезать колбаски на крупные кусочки, а овощи — в любом удобном вам формате.
Затем разогреваем сковороду и приступаем к обжариванию. Сначала обжарьте колбаски до золотистой корочки, добавьте к ним лук, а затем по очереди — баклажаны, цуккини и сладкий перец. Помидоры и томатную пасту добавьте в конце.
После этого налейте смесь бальзамического уксуса и соевого соуса, проверьте на вкус. При необходимости подсолите, добавьте немного сахара и любимые пряные травы с чесноком. Накройте крышкой и тушите до полной готовности. Если ваш рататуй получится немного суховат, можно добавить немного овощного бульона для лучшего вкуса, но без него он будет более насыщенным.
Приятного аппетита и зимних удовольствий!
