Нежные и восхитительные сочники с творогом — это не просто десерт, а настоящее открытие для гурманов. Рецепт, родившийся спонтанно, теперь стал особым кулинарным шедевром, которому позавидует даже самый опытный кулинар. Эти сочники не имеют ничего общего с теми, которые вы могли пробовать раньше. Они буквально тают во рту, даря незабываемые ощущения.
Ингредиенты
Для теста:
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 90 г сливочного масла
- 230 г муки
- щепотка соли
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Для начинки:
- 200 г сухого творога
- 1 белок яйца
- 2 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки сметаны
- ванилин по желанию
Для смазывания:
- 1 желток
- сахар по вкусу
Обратите внимание на выбор творога: он должен быть сухим, чтобы начинка не вытекала.
Приготовление
Начать стоит с теста. В глубокой миске разбить яйцо, добавить сахар и взбить до получения светлой пышной массы. Влить растопленное сливочное масло, продолжая взбивать до состояния густого крема.
Теперь пора добавить половину муки, немного соли и разрыхлитель. Перемешать на низкой скорости миксера, затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто уже руками. Итогом станет мягкое и не липкое тесто, которое стоит завернуть в пленку и убрать в холодильник.
Теперь можно перейти к начинке. В миске смешать творог, сахар, ванилин, сметану и белок. Все тщательно пробить блендером до однородной массы. Начинка готова.
Разогрейте духовку до 180 градусов. На слегка подпылённом мукой столе разделить тесто на 10-12 частей. Из каждой скатайте шарик и раскатайте лепёшку толщиной около 3 мм. На одну половину лепёшки выложить начинку и накрыть второй половиной. Защипывать края не нужно, просто аккуратно перенесите сочники на противень.
Смажьте сверху желтком и посыпьте сахаром, а затем выпекайте около 20 минут до золотистого цвета. Это великолепные сочники, которые точно понравятся всем!
