Быстрое и вкусное тесто
Приготовьте невероятно воздушные пирожки с помощью уникального теста, которое поднимается всего за 5 минут. Главное преимущество этого рецепта — возможность сразу приступать к выпечке, не дожидаясь, пока тесто подойдет. Все дело в заварной основе с использованием кипятка, позволяющей добиться легкости и нежности теста.
Что понадобится
Ингредиенты для теста:
- Мука — 3 ст. л. (с горкой)
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Вода (кипяток) — 250 мл
- Дрожжи (сырые) — 25 г (или сухие, 11 г)
- Теплая вода — 250 мл
- Мука — 550-600 г
Начинка яблочная:
- Яблоки — 1 кг
- Сахар — 2-3 ст. л.
- Сок лимона — 2-3 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
- Сливочное масло — 30 г
Начинка из адыгейского сыра:
- Сыр адыгейский — 150 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Зеленый лук — по желанию
Этапы приготовления
Для начала следует подготовить заварное тесто: в глубокой миске соединить муку, сахар, соль и растительное масло. Затем влить кипяток и тщательно перемешать до однородности. Когда масса остынет до 40 градусов, можно готовить опару, смешав теплую воду с дрожжами до полного растворения.
Когда дрожжи начнут работать, появится пена — это сигнал, что можно добавлять эту массу в остывшую заварную основу. Постепенно вводить просеянную муку и замесить тесто, которое должно быть мягким и эластичным. Отдохнувшее тесто готово к формированию пирожков.
Теперь стоит позаботиться о начинке. Для яблочной начинки яблоки очищаются, натираются и тушатся на сковороде с лимонным соком. Добавление сахара и сливочного масла завершает процесс приготовления. Для сырной начинки адыгейский сыр надо размять с добавлением соли и по желанию — зелени.
После формирования пирожков их жарят на растительном масле до золотистой корочки. Готовые пирожки выкладываются на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Эти лакомства идеально подойдут для семейного ужина или праздника!
