Лимонный тарт — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка. Этот освежающий, сладко-кислый тарт станет идеальным завершением любого праздничного стола или простого семейного ужина.
Приготовление лимонного курда
Для начала необходимо создать лимонный курд, который и придаст тарту его неповторимый вкус.
- 1 лимон
- 100 г сахара
- 4 желтка куриных яиц
- 2 ч. л. крахмала
- 2 ст. л. сливочного масла
Сначала натрите 2 ч. л. лимонной цедры и выжмите сок из лимона, чтобы получить около 80 г жидкости. В сотейнике смешайте лимонный сок, цедру и сахар. Далее добавьте 4 желтка и поставьте на водяную баню. Постоянно помешивая, доведите до загустения. При желании можно добавить крахмал для более плотной текстуры. После готовности снимите с огня и процедите крем, избавляясь от цедры. В завершение, добавьте 2 ст. л. размягченного масла, хорошо перемешайте, и дайте остыть. Храните лимонный курд в холодильнике не дольше 3-4 дней.
Приготовление песочного теста
Теперь можно заняться приготовлением основы для тарта.
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 1/2 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
Смешайте все ингредиенты до получения однородного теста и уберите его в холодильник на 1 час. Затем выложите тесто в форму и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут. После этого в остывший тарт аккуратно выложите лимонный курд и поставьте в холодильник на ночь для лучшего застывания.
Этот лимонный тарт удивит вкусом и станет звездой любого стола. Пробуйте готовить и наслаждайтесь!
