Шарлотка — это нежный и легкий пирог с яблоками, который завоевал сердца гурманов во многих странах мира. Исторически этот десерт возник из французской кулинарной традиции и был приготовлен из белого хлеба с заварным кремом и яблоками. Со временем, благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, шарлотка стала настоящим фаворитом среди домашних кулинаров в Советском Союзе. Содержит около 176 ккал в порции весом 100 г, и время на приготовление составляет примерно один час.
Какие ингредиенты понадобятся для шарлотки?
- 6 яблок
- 5 яиц
- 160 г сахара
- 5 г ванильного сахара
- 30 г сливочного масла
- 130 г муки
- Сахарная пудра или корица для украшения
Пошаговая инструкция по приготовлению шарлотки
1. Подготовка яблок
Яблоки нужно очистить и удалить сердцевину, нарезая их полукружьями или кубиками.
2. Взбиваем желтки с сахаром
Отделить белки от желтков. К желткам добавить 60 г сахара и взбить до однородности.
3. Взбиваем белки до пены
В отдельной миске взбить белки с оставшимся сахаром (100 г) до образования плотной пены.
4. Соединяем смеси
Осторожно вмешать взбитые белки в желтковую массу, стараясь сохранить объем.
5. Добавляем муку
Просеять муку и постепенно вводить в смесь. Тесто должно быть нежным и слегка тягучим.
6. Вводим яблоки
Оставив несколько яблок для декора, добавить остальные в тесто и аккуратно перемешать.
7. Формируем и выпекаем тесто
Разогреть духовку до 180°C. Выложить тесто в форму диаметром 20 см и украсить оставшимися дольками яблок. Отправить в духовку.
8. Выпечь до золотистого цвета
Выпекать 40–60 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки. После выпекания остудить и по желанию украшать сахарной пудрой или корицей.
Полезные советы для идеальной шарлотки
Шарлотка лучше всего вкусна в теплом виде, прекрасно сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Для более мягкой текстуры можно увеличить количество яблок или добавить фруктовое пюре. Если десерт был в холодильнике, дайте ему постоять при комнатной температуре перед подачей, чтобы он стал более вкусным.
