Предлагаем вам попробовать невероятно простой и вкусный рецепт кекса, который станет отличным дополнением к вашему чаепитию. Благодаря мягкой текстуре и привлекательному внешнему виду, это лакомство точно привлечет внимание ваших гостей.
Ингредиенты для выпечки
- Белковое тесто:
5 яичных белков, щепотка соли, 100 г сахара, 50 мл молока, 50 мл подсолнечного масла, 150 г муки, 5 г ванильного сахара, 5 г разрыхлителя
- Желтковое тесто:
5 яичных желтков, щепотка соли, 100 г сахара, 70 мл молока, 50 мл подсолнечного масла, 130 г муки, 5 г ванильного сахара, 5 г разрыхлителя
- Для прослойки:
2 ст. л. какао
Приготовление
Для начала отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до образования пены, затем добавьте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать. Влейте молоко и масло, хорошо перемешайте. Постепенно вводите муку с разрыхлителем, замешивая однородное тесто. Можно использовать как миксер, так и лопатку; если выбираете миксер, сначала перемешайте на низкой скорости, чтобы мука не разлетелась.
Теперь перейдем к желтковому тесту: в отдельной миске смешайте желтки со щепоткой соли, добавьте сахар и ванильный сахар. Влейте молоко и масло, помните — желтковое тесто требует немного больше молока, чем белковое. Вводите муку с разрыхлителем, помните, что ее нужно немного меньше (130 г). Если желтки недостаточно яркие, можно добавить щепотку куркумы.
Подготовьте форму, смазав ее сливочным маслом и слегка посыпав манной крупой. Разделите каждое тесто на две неравные части. В узкую часть формы сначала вылейте меньшую порцию желтого теста, затем щедро посыпьте поверх какао. Следом вылейте меньшую порцию белого теста и снова прикройте какао. Продолжайте чередовать теста, завершая белым слоем, который не нужно посыпать какао.
Поместите кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут. После этого стоит выключить духовку и оставить кекс внутри на дополнительные 10 минут для нагрева. Как только он готов, переверните кекс на решетку и дайте ему остыть. По желанию, можно полить готовое изделие глазурью или растопленным шоколадом, но даже без украшений он получается очень вкусным.
