Этот классический французский рататуй, приправленный ароматным тимьяном и розмарином, станет настоящим открытием на вашем столе. Но сначала – немного о его свойствах.
Порции и калории
На выходе получается 4 порции, а время приготовления составляет около 1 часа.
Калорийность одной порции – 378.9 Ккал, с содержанием белков – 5.9 г, жиров – 30.8 г и углеводов – 21 г.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Цукини: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Помидоры: 3 штуки
- Сладкий перец: 3 штуки
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Сушеный розмарин: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушеный тимьян: 1 чайная ложка
Этапы приготовления
Необходимо очистить баклажаны от кожицы, нарезать их кубиками и посолить. Оставить постоять, чтобы они выделили сок и утратили горечь, затем обсушить. Цукини нарезать кружочками.Лук тонко нарезать полукольцами, чеснок пропустить через пресс. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и нарезать кубиками. Сладкий перец освободить от семян и нарезать тонкими полосками.На сковороде разогреть 3-4 столовые ложки оливкового масла и обжарить баклажаны в течение 2-3 минут, чтобы они немного размягчились.В огнеупорной форме влить оставшееся оливковое масло и слегка обжарить на нем лук и чеснок. Затем выложить половину баклажанов ровным слоем.Слой за слоем выкладывать цукини, помидоры и перец, каждый слой слегка посолить и приправить перцем, посыпать розмарином и тимьяном. Завершить оставшимися баклажанами. Разогреть духовку до 170-180 градусов и запекать овощи в течение 20 минут.Применение рататуя
Этот рататуй идеален как отдельное вегетарианское блюдо, но также может выступать в роли великолепного гарнира к тушеному мясу или холодным мясным закускам.
