Новогодние праздники — это целых 12 дней веселья с 31 декабря по 11 января. Однако зачастую многие вместо полноценного отдыха тратят это время на кухне, убираются и моют горы посуды. Но существует способ изменить ситуацию и сделать так, чтобы каждый момент праздника приносил радость. Для этого достаточно всего два дня подготовительных работ и немного практичного подхода к планированию.
Подготовка: планирование и закупки
Чтобы создать действительно удачное меню, важно сосредоточиться не на количестве блюд, а на их стратегии. Рекомендуется составить «золотое меню» на 3-4 праздничных дня, которое может включать:
- 2-3 салата;
- 2 горячих блюда, такие как тушеная говядина или запеченная птица;
- разнообразные закуски и нарезки;
- универсальный соус;
- десерт или сладости.
Закупку продуктов лучше разделить на три категории:
- Нескоропортящиеся: специи, крупы, алкоголь — за 3-4 дня до праздников;
- Овощи и фрукты — за 2 дня;
- Мясо, рыба, зелень — за день до готовки.
Постарайтесь заранее подготовить полуфабрикаты, чтобы избежать суеты в праздничные дни:
- отварить картофель, морковь и яйца;
- запечь мясо для нарезки и приготовления салатов;
- приготовить соусы и разлить по контейнерам;
- нарезать и заморозить овощи для горячих блюд.
Не забудьте подписать контейнеры — это поможет избежать путаницы и сэкономит время.
Дни празднования: отдых вместо готовки
Благодаря тщательной подготовке вы сможете наслаждаться праздником, не проводя время на кухне. 1 января достаточно будет лишь заправить салаты и разогреть блюда, подготовленные заранее. 2-3 января разумно использовать остатки — остаться с кулинарными изысками, такими как салат в лаваше или начинка для пиццы из тушеного мяса. С 4 января можно продолжить наслаждаться остатками или устроить «день легкой еды» с супом, йогуртом и тостами.
