Кабачки, обжаренные в кляре с сыром — это отличный способ насладиться овощами в сезоне. Приготовленные по этому рецепту, они порадуют вас своим нежным вкусом и хрустящей золотистой корочкой. Это блюдо идеально подойдет для разнообразия ежедневного меню и станет настоящей находкой на вашем столе.
Ингредиенты:
- цукини (или кабачки) - 2 шт.
- яйца - 6 шт.
- сыр - 200 г
- панировочные сухари - 80 г
- мука - 50 г
- итальянские травы - 1 ч. л.
- сладкая паприка - 1 ч. л.
Соус:
- сметана 20% (или густой несладкий йогурт) - 100 мл
- огурец - 1 шт.
- укроп - пучок
- чеснок - 1 зубчик
- паприка сладкая - 1 ч. л.
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Подготовьте цукини. Удалите концы и нарежьте их вдоль на длинные пластины толщиной 5-8 мм. С помощью вилки сделайте на каждой полоске надрезы — так они быстрее подрумянятся.
2. Посолите и поперчите нарезанные пластинки с обеих сторон, равномерно распределив специи.
3. Для панировки смешайте панировочные сухари с мукой в плоской тарелке.
4. Натрите сыр на мелкой терке. В отдельной миске взбейте яйца до однородности и добавьте к ним тертый сыр, итальянские травы и паприку.
5. Обваляйте каждую полоску цукини сначала в панировочных сухарях, затем в сырной смеси, окуняя с обеих сторон.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте кабачки, накрытые крышкой, с одной стороны около 4 минут. Затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты без крышки, пока не образуется румяная корочка.
7. Выложите готовые кабачки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Приготовление соуса: натрите огурец и мелко нарежьте укроп. В сметану добавьте укроп, паприку, пропущенный через пресс чеснок и натертый огурец. Все тщательно перемешайте.
Кабачки в кляре подавайте с приготовленным соусом. Это блюдо порадует вас вкусом и прекрасно подойдет для легкого летнего ужина.
