Мясной рулет «Царь» способен стать настоящим украшением вашего стола. Иногда хочется удивить семью и гостей не просто вкусным, а по-настоящему праздничным блюдом, которое будет выглядеть эффектно и при этом легко готовится. Этот рулет с нежной сладковато-ореховой начинкой получится сочным, ароматным и идеально подойдет для особенно торжественного ужина. Смело готовьте его – вы можете сделать его своей коронной праздничной хитростью.
Что понадобится (на 6-8 порций):
- Свиная корейка (филе) — 1 кг
- Чернослив без косточек — 150 г
- Грецкие орехи — 100-150 г
Чтобы замариновать мясо:
- Соль — по вкусу (примерно 0,5-1 ч. л.)
- Сушеный чеснок — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — по вкусу
Для глазировки:
- Майонез или сметана — 1 ст. л.
- Кетчуп или томатная паста — 1-2 ст. л.
- Щепотка сушеного чеснока
Приготовление рулета
Начинаем с подготовкой мяса. Для удобства берется корейка. Из нее нужно сделать пласт, проделав надрезы по типу гармошки. Разрезать с обеих сторон, чтобы получить три одинаковых надреза. Разворачиваем мясо и отбиваем его, чтобы улучшить текстуру. Теперь солим и перчим с обеих сторон, добавляя сушеный чеснок для аромата. Далее, готовим начинку: грецкие орехи слегка поджарим на сковороде и нарежем мелко, а чернослив тщательно промываем, облегчаем нарезку с помощью блендера или обдав кипятком.
На развернутый мясной пласт выкладываем чернослив, орехи и аккуратно сворачиваем плотный рулет. Чтобы рулет не разворачивался во время готовки, его завязываем нитками.
Обжарить рулет на разогретой сковороде до золотистой корочки, а затем завернуть в фольгу и поместить в духовку. Готовить при температуре 200 градусов примерно 35 минут. Смешать майонез с кетчупом и обмазать рулет. Вернуть в духовку еще на 10-15 минут до появления аппетитной корочки.
Подавайте рулет горячим, нарезав его на красивые ломтики. Он отлично сочетается с картофельным пюре, тушеными овощами или свежими салатами. Даже в холодном виде рулет станет изысканной закуской. Остатки можно хранить в холодильнике в плёнке или контейнере до 3 дней, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Полезные советы
- Если мясо сложно нарезать, заморозьте его на 40-60 минут.
- По желанию начинки можно добавлять любые любимые продукты: не обязательно использовать только чернослив, можно применить курагу или инжир.
- Чтобы рулет получился более легким, используйте куриное или индюшиное филе и замените соус на натуральный йогурт.
