Представляем вашему вниманию невероятно эстетичный и нежный торт, в основе которого — аппетитная красная смородина и насыщенный шоколад. Его можно легко приготовить без использования духовки!
Что вам потребуется?
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:
- 100 г печенья (лучше всего подойдет не слишком сладкое)
- 100 г сахара
- 2-3 ст. ложки какао-порошка
- 160 мл воды
- 1 пакетик ванильного сахара
- 180 мл сливок (не менее 10%)
- 10 г желатина + 60 мл воды
А для ягодного слоя запаситесь:
- 400 г красной смородины
- 150 г сахара
- 50 мл воды
- 15 г желатина + 60 мл воды
Приготовление торта
Начните с подготовки желатина для ягодного слоя: растворите 10 г желатина в холодной воде и оставьте на время, указанное на упаковке. Тем временем сварите шоколадную помадку: в кастрюльке смешайте 120 г сахара, 150 мл воды, 3 ст. ложки какао-порошка и 8 г ванильного сахара. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
На плоской тарелке установите кулинарное кольцо, смазанное растительным маслом и обернутое пленкой. Ломайте печенье «Мария» на мелкие кусочки и загрязните его в остывшую шоколадную массу. Это нужно делать понемногу, чтобы печенье впитало все ароматы. Уплотните массу в кольце и отправьте в морозильник.
Делаем ягодный слой
В кастрюле соедините 400 г красной смородины, 150 г сахара и 60 мл воды. Доведите до кипения и дайте покипеть 3-4 минуты, пока ягоды не начнут лопаться. Процедите получившийся сок через сито — должно получиться около 380 мл. Пока сок горячий, добавьте в него заранее растворенный желатин и тщательно перемешайте. Отправьте массу в холодильник, чтобы она немного загустела.
Когда ягодный слой застынет, займитесь шоколадным — добавьте в оставшуюся шоколадную массу 10% сливки и перемешайте, а затем введите растопленный желатин. Перелейте шоколадный крем в форму и оставьте в холодильнике на 3 часа или даже на ночь.
Когда торт полностью застынет, аккуратно снимите кольцо и пленку, украсьте тертым шоколадом и ягодками. Приятного аппетита!
