Этот ароматный суп станет отличным выбором для уютного вечера, особенно если хочется чего-то необычного и вкусного. Простой в приготовлении, он идеально сочетает в себе сытный нут и нежные кальмары, наполняя ваш дом теплом и аппетитными ароматами.
Ингредиенты для приготовления
- Свежий розмарин – 10 г
- Свежий шалфей – 10 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Консервированный нут (800 г)
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Стебель сельдерея – 4 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Петрушка – 20 г
- Кальмары – 600 г
- Оливковое масло – 100 мл
- Томатная паста – 1 ч. л.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка овощей: Нарезать лук, морковь и сельдерей произвольными кусочками. Обжарить смесь в глубокой кастрюле на оливковом масле в течение 5 минут. После этого добавить розмарин, шалфей и несколько зубчиков размятого чеснока с томатной пастой. Жарить еще 3 минуты, не допуская пригорания чеснока.
2. Добавление нута: Влить в кастрюлю консервированный нут, предварительно промытый под холодной водой. Для более насыщенного вкуса можно добавить куриный или овощной бульон. Дать супу покипеть 20 минут, после чего вынуть розмарин и шалфей, а затем с помощью погружного блендера превратить всё в пюре. Не забыть посолить и поперчить по вкусу.
3. Обжарка кальмаров: Чистые кальмары нарезать кольцами и обжаривать в сковороде с оливковым маслом и мелко нарезанным чесноком в течение 2-3 минут, не доводя масло до сильного кипения. Затем добавить вторую банку нута для текстуры и перемешать с супом перед подачей.
Суп готов к подаче! Наслаждайтесь этим ароматным блюдом в компании друзей или родных, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
