1 августа Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи (Институт питания) отпраздновал своё 95-летие. В преддверии этого события на пресс-конференции в мультимедийном пресс-центре "Россия сегодня" выступил научный руководитель Центра академик Виктор Тутельян.
На повестке дня обсудили ряд актуальных вопросов, в том числе:
- Как должен выглядеть здоровый рацион городского жителя?
- Как эффективно справляться с расстройствами пищевого поведения?
- Как регулировать деятельность нутрициологов?
- Ожирение — действительно ли это пандемия XXI века?
Одной из ключевых задач Института питания является подготовка специалистов в области питания и биотехнологий. Институт сохраняет высокие стандарты обучения, начиная ещё с советских времён, и активно привлекает молодых учёных к научным исследованиям.
Академик Тутельян подчеркивает: "Без молодежи наука не может развиваться. Для этого необходимо создавать условия для проявления их инициатив". Наставничество и поддержка молодых специалистов имеют первостепенное значение в современных научных исследованиях.
В 1930 году основанный Институт питания стал пионером в области антропонутрициологии, а также заметно расширил свою деятельность, став мультидисциплинарной площадкой для научных изысканий. Сегодня здесь работают специалисты различных профилей — от биологов до технологов.
Важной задачей Института является постковидное восстановление населения. Академик Тутельян рассказал о разработанных рационах для людей, перенёсших COVID-19, направленных на улучшение иммунной системы и общего состояния здоровья. "Мы создали уникальные витаминно-минеральные комплексы, которые помогут людям восстановиться после болезни", — отметил он.
Кроме того, учёные Института активно ищут новые источники белка, который становится дефицитом в рационе. В числе новых попыток — извлечение белка из насекомых, обладающих высоким аминокислотным профилем и легкостью в выращивании. "Этот белок полностью безопасен для здоровья, и его можно смело использовать в пищу", — заключил академик.
На пресс-конференции также обсуждались задачи по расширению исследовательских инициатив и использованию передовых инструментов для обеспечения безопасности питания. Международное сотрудничество остаётся важным аспектом работы Института, и отечественные учёные активно взаимодействуют с ВОЗ и международным сообществом, сообщает Эврика!.
