Вкус лета в зимних банках: помидоры в овощной заливке

Вкус лета в зимних банках: помидоры в овощной заливке
Вкус лета в зимних банках: помидоры в овощной заливке

Домашние заготовки — это отличный способ сохранить яркие ароматы лета и радовать себя ими в суровые зимние дни. Среди множества способов консервирования особой популярностью пользуются помидоры. Если желаете попробовать что-то необычное, стоит обратить внимание на рецепт помидоров в овощной заливке. Этот метод позволяет не только создать яркие баночки, но и наполнить их удивительным вкусом: томаты хорошо пропитываются овощным маринадом, приобретая непревзойденный аромат.

Общие сведения о процессе

Общее время приготовления составляет около 1,5 часов, включая стерилизацию. Сложность — средняя, благодаря чему даже начинающие кулинары могут успешно справиться с задачей. Калорийность готового продукта — приблизительно 25–30 ккал на 100 г.

Необходимые ингредиенты

  • 1,5 кг спелых томатов (средние или мелкие);
  • 2 болгарских перца;
  • 2 моркови;
  • 2 репчатых лука;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • Зелень по вкусу;
  • 1–2 лавровых листа;
  • 5–6 горошин черного перца.

Ингредиенты для заливки

  • 1 л воды;
  • 100 г сахара;
  • 1 ст. л. соли с горкой;
  • 70 мл уксуса 9%.

Пошаговая инструкция

  • Подготовка тары: Тщательно вымыть и простерилизовать банки и крышки — это важно для долгосрочного хранения.
  • Обработка овощей: Натереть морковь, нарезать болгарский перец полосками, а лук — кольцами. Чеснок оставить очищенным.
  • Закладка ингредиентов: На дно банки уложить часть зелени, лавровый лист, перец и чеснок, затем плотно расположить помидоры, чередуя их с овощами.
  • Приготовление залива: В кастрюле довести воду до кипения, добавить сахар и соль, а затем влить уксус.
  • Заливка: Залить горячим маринадом банки с овощами и помидорами.
  • Стерилизация: Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, предварительно постелив на дно полотенце, и стерилизуйте 20–25 минут после закипания.
  • Закатка: Аккуратно закатайте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте характерным способом до полного остывания.

    • Помидоры в овощной заливке — это не просто баночка на полке, а настоящая кулинарная находка, преобразующая любой зимний стол. Попробовав этот рецепт один раз, есть вероятность, что он станет любимым и будет повторяться снова и снова.

    Источник: Еда от ШефМаркет

    Лента новостей