Ингредиенты (на 4 порции)
- Картофель – 1 кг
- Филе минтая или пангасиуса (размороженное) – 600 г
- Лук репчатый (некрупный) – 2-3 шт.
- Масло растительное – 2-3 ст. ложки
- Майонез (постный) – 70-100 г
- Зелень петрушки – 2-3 веточки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Пряности (например, сухой базилик) – по желанию
Приготовление
Перед началом готовки стоит разморозить филе рыбы. Далее, картофель необходимо очистить, тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной около 4 мм. Вскипятите воду в чайнике и залейте подготовленный картофель кипятком. Варите его на среднем огне 15 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть, сообщает канал.
Размороженное рыбий филе следует тщательно промыть и нарезать на кусочки шириной 1,5–2 см. Поместите рыбу в миску, добавьте соль, перец и майонез, а затем тщательно перемешайте. Дайте настояться в течение 10 минут.
Обжарка лука и формирование запеканки
Очистите и нарежьте лук полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, в течение 3-5 минут. После этого дайте ему остыть.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смазав форму растительным маслом, выложите в нее половину картофеля, добавьте соль. Затем распределите жареный лук, следом – рыбу (несколько кусочков оставьте для украшения). Снова положите оставшийся картофель, посолите и смажьте майонезом. Поверх выложите оставшиеся кусочки рыбы для красоты.
Запекание и подача
Поставьте форму с запеканкой в предварительно разогретую духовку на среднюю полку. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. По окончании запекания картофельную запеканку с рыбой украсьте свежей нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
