Это невероятное блюдо достойно занять почетное место на любом праздничном столе. Приготовление ведется по эксклюзивному ресторанному рецепту, а используемые ингредиенты — самые доступные и обычные. В результате получается неповторимый, изысканный вкус, способный покорить сердца с первого укуса.
Ингредиенты для шедевра
Для этого рецепта следует подготовить:
- Свиной или телячий филе — 500-600 г
- Майонез или нейтральный греческий йогурт — 3-4 ст. ложки
- Маринованный огурец — 1 шт. (или 3-4 корнишона)
- Кусковые грецкие орехи — 50-60 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежая зелень петрушки и укропа
- Молотый черный перец и немного соли
При желании в блюдо можно добавить и любимые пряности, такие как хмели-сунели.
Этапы приготовления
Чтобы достичь идеального вкуса, мясо необходимо правильно подготовить. Сначала тщательно моются и обсушиваются куски, которые затем нарезаются на стейки толщиной около 2 см. Каждый кусок следует аккуратно отбить кухонным молотком.
Далее разогревают сковороду до максимальной температуры. В неё добавляют 1-2 ст. ложки оливкового или сливочного масла. Как только масло разогреется, выкладываются стейки. Они обжариваются по 30 секунд с каждой стороны, чтобы образовалась румяная корочка, сохранившая внутренний сок мяса.
После этого противень смазывается маслом, и готовые стейки укладываются одним слоем с расстоянием между ними.
Теперь можно приготовить соус: мелко нарезать огурец (или натереть на терке), добавить очищенные орехи, чеснок, зелень, размешать с майонезом или йогуртом, поперчить и посолить. Все нужно тщательно перемешать.
Готовый соус распределяют по каждому куску мяса, а противень ставят в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Для улучшения вкуса можно добавить тертый сыр за 5-7 минут до окончания готовки, но и без него блюдо удивительно вкусное.
