Аджика – это потрясающая приправка, и среди множества рецептов особенно выделяется абхазская версия. Эта уникальная аджика, известная под именем «Апырпыл», принципиально отличается от привычных нам вариантов – в ней не используются помидоры и минимальное количество ингредиентов. Более того, такая аджика не требует консервирования и отлично хранится в холодильнике.
Ингредиенты для вкуснейшей аджики
Чтобы приготовить абхазскую аджику, потребуется:
- 1,5 кг острого перца чили (красного и зеленого в равных пропорциях);
- 100 г очищенного чеснока;
- 200 г очищенных грецких орехов;
- половина пучка свежего базилика;
- пучок кинзы;
- 1,5 столовые ложки соли.
Процесс приготовления аджики
Подготовка перца чили играет важную роль в создании идеальной текстуры. Сначала перцы следует разрезать пополам и очистить от семян, после чего их нужно замочить в теплой воде на час. Это поможет избежать излишней сухости в готовом продукте.
После этого в блендер помещаются перец, очищенный чеснок, ядра орехов и зелень, которые тщательно измельчаются в однородную массу. Важно не забыть добавить соль для усиления вкуса.
Хранение аджики
Готовую аджику рекомендуется разложить по маленьким стерилизованным банкам. Это необходимо для того, чтобы сохранить свежесть и аромат приправы. Закрывайте банки крышками и храните в холодильнике – никакого варенья или закатывания не нужно!
Попробуйте эту потрясающую аджику и откройте для себя новые горизонты вкусов!
