Постный салат с фасолью – идеальный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье и соблюдает пост. Готовится он всего за несколько минут, особенно если на кухне есть хрустящие гренки из чиабатты. Для удобства, гренки можно заранее приготовить и хранить в сухом месте, например, в закрытой банке в течение двух-трех дней.
Чтобы салат получился по-настоящему освежающим и легким, важно правильно подготовить все ингредиенты. Лук и сельдерей следует нарезать мелко, а фасоль – промыть под холодной кипяченой водой, избавляясь от излишков крахмала. Так, блюдо станет особенно хрустящим и ароматным.
Ингредиенты для салата
- 1 банка (400 г) красной фасоли
- 1 банка (400 г) белой фасоли
- Половина багета из чиабатты
- 1 сладкая красная луковица (предпочтительно крымская)
- 4–5 черешков сельдерея с зелеными листьями
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл растительного масла
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- Свежемолотый черный перец
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
Полезный совет: Остатки жидкости от фасоли (аквафаба) можно использовать для приготовления постного майонеза. Для этого смешайте её с сахаром, солью и лимонным соком, взбейте блендером, постепенно добавляя растительное масло.
К слову: В салат можно добавить свежие огурцы, пряные травы или корейскую морковку, нарезанную соломкой не длиннее 2 см для разнообразия вкусовых сочетаний, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
