Эксперименты на кухне всегда приносят удивительные результаты, и этот рецептик домашнего сыра с соевым соусом — не исключение! Вместо привычной соли используется соевый соус, и результат действительно заслуживает внимания. Удивительно, что для его приготовления можно использовать как свежевыжатое, так и магазинное молоко, что делает процесс доступным для всех.
Время приготовления: 4-5 часов.
Необходимые ингредиенты
- Молоко — 2 л
- Соевый соус — 3-5 ст. ложек
- Сметана — 200 мл
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Специи — по желанию
Этапы приготовления
Для создания сыра потребуются всего четыре компонента: молоко, сметана, соевый соус и лимонный сок. Вначале молоко нужно налить в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне.
После закипания огонь уменьшается, добавляется сметана, и следует аккуратно помешивать. Через 1-2 минуты пройдут процессы сворачивания. Затем вводится лимонный сок и соевый соус, продолжаем готовить, постоянно помешивая, ещё на 3-5 минут.
Когда масса готова, кастрюлю следует снять с плиты. Пусть немного остынет — сыворотка поднимется, а творожная масса осядет на дно.
Подготовим емкость для сыра: марлю складываем в два слоя и перекладываем в нее полученную массу. Сыворотку можно сохранить для дальнейшего использования — например, для блинов или оладий.
Закрываем марлей верх сыра и ставим небольшой гнет. Оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре, затем помещаем в холодильник на 1-2 часа. После этого сыр нарезаем, посыпаем зеленым луком или укропом — в качестве идеального дополнения.
Получившийся сыр не слишком твердый, что отлично подходит для намазывания на хлеб. В следующий раз планируется попробовать добавить в массу яйцо и сушеные травы для улучшения текстуры и вкуса. Дополнительно к сыру можно подать свежие овощи — отличный вариант для легкого перекуса!
