Это незабываемое блюдо, которое непременно покорит сердца не только мужчин, но и женщин. Прекрасный выбор для семейного обеда или дружеской вечеринки. Запеченная говядина в пиве может похвастаться невероятным вкусом и ароматом, без излишних соусов и вычурных украшений, пишет источник.
Что потребуется для приготовления
Для шести-восьми порций вам понадобятся:
- 1-2 куска говяжьей грудинки без костей весом приблизительно 2 кг (или 3 кг на кости)
- 3 зубчика чеснока
- 2 крупных луковицы
- 1 ст. ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 3 ст. ложки зернистой сладкой горчицы
- 300-400 мл темного пива
- 200 мл мясного бульона или воды
- Растительное масло
- Мускатный орех на кончике ножа
- Соль и свежемолотый черный перец
Этапы приготовления
Начать следует с чистки грудинки: уберите лишний жир, оставляя немного для насыщенности вкуса. Обсушите мясо и удалите все пленки. Натрите его солью и перцем, оставив на 10-15 минут для маринования.Чеснок необходимо очистить и мелко нарезать; лук нарежьте кольцами.Приготовьте смесь из чеснока, коричневого сахара, соли, перца, лимонного сока, горчицы и растительного масла до однородной массы.Разогрейте масло в большой чугунной кастрюле на среднем огне. Обжарьте грудинку со всех сторон до золотистой корочки.После обжарки, аккуратно нанесите горчично-чесночную смесь на мясо. Верните грудинку в кастрюлю, расположив ее жирной стороной вверх. На мясо уложите кольца лука и при желании добавьте пару головок незабуденного чеснока, обрезанных сверху.Затем влейте пиво, стараясь не смывать лук, и добавьте бульон или воду сбоку. Посолите и поперчите, закройте крышку и отправьте в разогретую до 160°C духовку на 3 часа.После этого снимите крышку и продолжайте запекание еще 30-40 минут, подливая при необходимости пиво или воду. Подавайте с соусом из формы и гарниром, таким как запеченный картофель или овощи, или просто с домашним хлебом.Наслаждайтесь этой кулинарной изысканностью, которая подарит вам и вашим близким настоящее кулинарное счастье!
