На кухне всегда найдется место для вкусной и хрустящей капусты, особенно когда речь идет о заготовках на зиму. Два простых рецепта, которые порадуют вас своей легкостью в приготовлении и выдающимся вкусом, могут стать настоящей находкой для вашей кулинарной книги.
Рецепт 1 - Капуста по-четырехдневному
Для начала понадобятся:
- Капуста - 2 кг
- Соль - 2 ст.л. (полные) и еще 1 ст.л. для повторного залива
- Вода - холодная фильтрованная
- Сахар - 2 ст.л.
- Морковь - 2 шт. или 350 г
При выборе капусты стоит отдать предпочтение плотным вилкам. Сначала хорошо промойте её и уберите верхние листья. Далее нашинкуйте капусту, чем мельче, тем вкуснее. Крупно натрите морковь для добавления к капусте и основательно перемешайте их. Разложите полученную массу по банкам, плотно утрамбовывая и добавляя соль и воду.
Разместите банки в миске при комнатной температуре, чтобы собрать выделяющийся сок. Утром и вечером не забудьте прокалывать капусту деревянной шпажкой. Через три дня слейте рассол и залейте свежей водой с добавлением сахара и соли. Уберите в холодильник на сутки — и хрустящая, ароматная капуста готова!
Рецепт 2 - Вкусная квашеная капуста
Необходимые ингредиенты:
- Соль - 1 ст.л. на 1 кг капусты
- Морковь - 1 шт.
- Перец горошком
- Лавровый лист
Для этого рецепта капусту также стоит нашинковать, добавляя натертую морковь. Перемешивайте их и выкладывайте в эмалированную кастрюлю, чередуя слои с солью, лавровым листом и перцем. Поставьте сверху блюдце с грузом — через несколько минут капуста начнет выделять сок. Оставьте её при комнатной температуре на два дня, прокалывая регулярно для выхода газа. После окончания процесса укладывайте капусту в банки с рассолом и убирайте в холодильник. Ваш идеальный гарнир готов!
Не забывайте пробовать эти рецепты и делиться своими впечатлениями в комментариях! Следите за обновлениями, впереди вас ждет еще больше вкусных идей!
