Сладкие трубочки с белковым кремом: простой рецепт для дома
Кто не любит хрустящие трубочки с воздушным белковым кремом? Это лакомство, знакомое многим с детства, легко приготовить в домашних условиях. Правильный рецепт и немного времени — и ароматные трубочки станут изюминкой любого стола.
Ингредиенты для трубочек
500 г слоеного бездрожжевого теста
3 яичных белка
щепотка лимонной кислоты
щепотка соли
200 г сахара
60 мл воды
желток для смазывания
Этапы приготовления
Первый шаг — подготовка форм. Из фольги вырезать квадраты и свернуть их в конусы.
На присыпанном мукой столе раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см и нарезать на полоски шириной 2-2,5 см.
Полученные полоски аккуратно накрутить на приготовленные фольговые конусы.
Уложить трубочки на противень, застеленный пергаментом, и смазать их желтком. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15-20 минут.
Для белкового крема в сотейник всыпать сахар, добавить воду и довести до кипения. Сироп готов, когда капля не растекается на тарелке.
Взбить белки с солью и лимонной кислотой до появления устойчивой пены. Постепенно влить горячий сироп и продолжить взбивание еще 5-7 минут. Готовый крем поставить в кондитерский мешок.
Остуженные трубочки аккуратно заполнить кремом, по желанию можно декорировать сахарной пудрой или стружкой.
Теперь можно наслаждаться изысканным вкусом! Приятного аппетита!
