Приготовление ужина в одной сковороде – это всегда удобно и практично. Сегодня предлагается рецепт, который сочетает в себе куриный фарш и брокколи в нежном соусе. Это блюдо просто, быстро готовится и позволяет минимизировать количество посуды.
Ингредиенты
Для котлет:
Куриный фарш – 550 г
Панировочные сухари – 2 ст. л. (в фарш) и 3-4 ст. л. (для обвалки)
Сметана – 1 ст. л.
Соль, черный перец – по вкусу
Сухой чеснок – 0,5 ч. л.
Растительное масло – для жарки
Сливочное масло – 15-20 г
Для соуса с овощами:
Замороженная брокколи – 200-250 г
Сметана 20% – 100-150 г
Вода – около 50 мл
Смесь перцев – по вкусу
Сухой чеснок – щепотка
Мускатный орех – щепотка
Сладкая паприка – щепотка
Свежая петрушка – небольшой пучок
Приготовление
Шаг 1: Фарш и формирование котлет
- Вместо добавления яиц или лука в фарш, в него добавляются панировочные сухари, сметана, соль, перец и сухой чеснок. Все тщательно перемешивается до однородной консистенции.
- Фарш делится на шесть равных частей, из которых формируются котлеты, обвалянные в сухарях.
Шаг 2: Обжарка котлет
- Разогревается сковорода с растительным маслом, где котлеты обжариваются по 2-3 минуты с одной стороны до золотистого цвета.
- После переворачивания добавляется небольшое количество сливочного масла, придающее котлетам особый аромат, а затем продолжается обжарка еще пару минут.
Шаг 3: Готовим соус с брокколи
- На обжаренные котлеты выкладывается замороженная брокколи. Не нужно размораживать. Брокколи располагаются между котлетами.
- Добавляются сметана, вода и специи. Это создаст вкусный соус, который будет равномерно покрывать дно сковороды.
- Сковорода накрывается крышкой и готовится на минимальном огне в течение 15-20 минут. В процессе котлеты переворачиваются, чтобы они evenly soaked up the sauce.
За это время панировка от котлет постепенно обогатит соус, который становится густым и бархатистым. В самом конце добавляют специи для усиления вкуса, а еще немного свежей петрушки для аромата.
Интересные вариации
- Брокколи можно заменять на смесь цветной капусты и брокколи для более насыщенного вкуса.
- Специи также можно адаптировать под ваш вкус, оставаясь при этом на базовых комбинациях: соль, перец и чеснок.
Сочные котлеты в сметанном соусе с брокколи станут отличным вариантом для ужина, удовлетворяя даже самых взыскательных гурманов.
