Этот борщ — не просто суп, а настоящее кулинарное произведение искусства, которое удивит даже самых взыскательных гурманов. Сочетая богатство говяжьего бульона и легкость овощей, он станет как сытным обедом, так и изысканным ужином.
Что потребуется для приготовления
- Говяжий бульон — 2 л;
- Нежирная говядина, отварная — 300 г;
- Кабачок — 200 г;
- Пекинская капуста — 200 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Растительное масло для жарки — 1 ст. л.;
- Соль и специи по вкусу (перец горошком, лавровый лист, сушеный укроп);
- Свежая зелень — 20 г;
- Лимонный сок — 1 ст. л.;
- Свекла сырая — 1 шт.
Пошаговая инструкция
Вначале в уже готовый бульон добавляем кабачок и капусту, приправляем солью и специями. В другой сковороде на растительном масле обжариваем нарезанный лук до золотистой корочки и добавляем его в кастрюлю с бульоном.
Сейчас очередь свеклы: выжимаем из нее сок и смешиваем с лимонным соком, чтобы подчеркнуть яркость вкуса борща. Выключив плиту, добавляем свекольный сок, мелко нарезанную зелень и чеснок, даем настояться 30 минут. В завершении помещаем в суп нарезанную отварную говядину.
На стол борщ подается с ложкой сметаны или греческого йогурта, что добавит кремовой текстуры и станет великолепным финальным аккордом к этому блюду.
Калорийность
На 100 г блюда: 47 ккал, 4.3 г белков, 2.2 г жиров, 1.9 г углеводов.
