Шоколадное пирожное — это настоящий кулинарный шедевр, который станет идеальным дополнением к любому чаепитию. Мягкое, ароматное и восхитительно вкусное — оно подходит как для семейных встреч, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для бисквита
- 4 яйца
- 140 г сахарной пудры
- 95 г муки
- 25 г какао-порошка
- Щепотка соли
- 20 г сливочного масла
- 1 пакетик ванилина
Крем и глазурь
- Крем: 160 г сливочного масла, 120 г сгущённого молока, 1 желток, 10 г какао
- Глазурь: 40 г шоколада, 25 г сливочного масла
Для начала стоит подготовить тесто для бисквита. Яичные белки аккуратно отделяются от желтков. Затем добавляется щепотка соли, и смесь взбивается до образования лёгкой пены. Легко можно приготовить это в планетарном миксере Starwind SPM7166, который устойчив к разбрызгиванию благодаря защитной крышке.
К белкам добавляется сахар и взбивается до устойчивых пиков. Далее по одному вводятся желтки. Постепенно вливаются мука, какао и ванилин, а также небольшая часть мучной смеси, тщательно перетираемая с мягким маслом. Готовое тесто должно легко стекать с лопатки.
Тесто помещается в хлебопечку Hyundai HYBM-4081, которая предлагает 14 программ для выпечки, и выпекается 50 минут на режиме «выпечка». По окончании режим оставляют бисквит ещё на 10 минут, чтобы избежать резкой смены температуры.
Когда бисквит готов, его оставляют остывать. Приготовление крема начинается с размягчённого сливочного масла. Заварная основа готовится путём смешивания желтка с водой, которую нужно довести до кипения с сгущённым молоком, после чего всё остужается до комнатной температуры.
Остывший бисквит измельчается в блендере и смешивается с приготовленным кремом. Формируем пирожные, отправляем их в холодильник для затвердения, а верх можно украсить растопленным шоколадом, миндальными лепестками и кондитерской посыпкой.
Каждый сможет адаптировать рецепт под свой вкус — наслаждайтесь вкусным чаепитием с любимыми!
