Время добавить немного разнообразия в ваше меню! Винегрет — это не просто салат, а настоящая витаминная бомба, которая украсит любой стол и принесет много полезных веществ. Сегодня предлагаем вам уникальный рецепт винегрета с запеченной свеклой, который идеально сочетает в себе яркие вкусы и полезные ингредиенты.
Необходимые ингредиенты
- Свекла запечённая — 1 шт.;
- Морковь запечённая — 1 шт.;
- Консервированная красная фасоль — 240 г (1 банка);
- Консервированный зеленый горошек — 150 г (маленькая банка);
- Красный лук — 1 шт.;
- Солёные огурцы (бочковые) — 2 шт. (~100 г);
- Квашеная капуста (отжатая) — 100 г;
- Свежая зелень (укроп, зеленый лук) — 20 г;
- Сушёный чеснок — 0.5 ч. л.;
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 3 ст. л.;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление
Начнем с запекания: свеклу и морковь заверните в фольгу и поместите в заранее разогретую до 200°C духовку. Свекла будет готовиться около 60 минут, морковь — около 30. Когда они станут мягкими, дайте им остыть и очистите от кожуры.
Теперь пора нарезать: свеклу, морковь, лук и огурцы — мелким кубиком, а капусту, если ее листья длинные, — слегка порубить. Зелень также нарежьте мелко.
В салатнице соедините все нарезанные ингредиенты, добавьте промытую красную фасоль и зеленый горошек, обязательно слив жидкость. Добавьте зелень и сушёный чеснок, аккуратно перемешайте все компоненты.
Заправьте винегрет растительным маслом и снова перемешайте. Не забудьте попробовать на вкус и, при необходимости, добавьте соль и перец — огурцы и капуста уже содержат соль.
Рекомендуется оставить винегрет в холодильнике на 1-2 часа перед подачей, чтобы все вкусы соединились и стали еще более насыщенными.
КБЖУ на 100 г — 85/3,0/4,5/9,0 (из них усваиваемых углеводов ~5,5 г).
