Засолка селедки в домашних условиях стала настоящим искусством, и этот рецепт с кусочками рыбы – отличный способ быстро порадовать себя и близких утонченным деликатесом. К тому же, такой метод подходит не только для сельди, но и для скумбрии.
Ингредиенты для засолки
- Сельдь – 1 шт.
- Крупная соль – 1 ст. л. (без горки)
- Сахар – 1/2 ч. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Яблочный уксус – 1–1,5 ст. л.
- Душистый перец горошком – 5 шт.
- Черный перец горошком – 5 шт.
- Кориандр – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление селедки
Свежую сельдь сначала размораживают в холодильнике, затем моют и чистят, отделяя хвост и голову. После этого рыбу нарезают на кусочки шириной 1,5-2 см. Эту подготовку можно поручить члену семьи, чтобы упростить задачу.
Далее готовится маринад: смешиваются специи – черный и душистый перец, кориандр, а также мелко нарезанный лавровый лист. Все ингредиенты соединяются с крупной солью, добавляется растительное масло и яблочный уксус. Подготовленный маринад тщательно перемешивается.
Кусочки рыбы помещаются в стеклянную или эмалированную посуду, заливаются маринадом и аккуратно перемешиваются. Предпочтительно использовать для этого руки, чтобы обеспечить равномерное покрытие. После этого посуду убирают в холодильник для засолки. Через несколько часов маринад можно перемешать еще раз, чтобы обеспечить равномерный вкус.
Подача рыбы на стол
Спустя сутки селедка готова к подаче. Некоторые предпочитают оставить ее в маринаде на ночь для дополнительного насыщения вкусом. Рекомендуется подавать рыбу с репчатым луком – это лишь усилит общий вкус блюда. Приятного аппетита!
Узнайте, как засолить селедку целиком в рассоле, и другие рецепты рыбных блюд на нашем сайте.
