Засолка селедки: секреты приготовления по простому рецепту

Засолка селедки в домашних условиях стала настоящим искусством, и этот рецепт с кусочками рыбы отличный способ быстро порадовать себя и близких утонченным деликатесом. К тому же, такой метод подходит не только для сельди, но и для скумбрии.

Ингредиенты для засолки

• Сельдь 1 шт.
• Крупная соль 1 ст. л. (без горки)
• Сахар 1/2 ч. л.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Яблочный уксус 11,5 ст. л.
• Душистый перец горошком 5 шт.
• Черный перец горошком 5 шт.
• Кориандр 1 ч. л.
• Лавровый лист 2 шт.

Приготовление селедки

Свежую сельдь сначала размораживают в холодильнике, затем моют и чистят, отделяя хвост и голову. После этого рыбу нарезают на кусочки шириной 1,5-2 см. Эту подготовку можно поручить члену семьи, чтобы упростить задачу.

Далее готовится маринад: смешиваются специи черный и душистый перец, кориандр, а также мелко нарезанный лавровый лист. Все ингредиенты соединяются с крупной солью, добавляется растительное масло и яблочный уксус. Подготовленный маринад тщательно перемешивается.

Кусочки рыбы помещаются в стеклянную или эмалированную посуду, заливаются маринадом и аккуратно перемешиваются. Предпочтительно использовать для этого руки, чтобы обеспечить равномерное покрытие. После этого посуду убирают в холодильник для засолки. Через несколько часов маринад можно перемешать еще раз, чтобы обеспечить равномерный вкус.

Подача рыбы на стол

Спустя сутки селедка готова к подаче. Некоторые предпочитают оставить ее в маринаде на ночь для дополнительного насыщения вкусом. Рекомендуется подавать рыбу с репчатым луком это лишь усилит общий вкус блюда. Приятного аппетита!

Узнайте, как засолить селедку целиком в рассоле, и другие рецепты рыбных блюд на нашем сайте.