Непременный атрибут любого праздничного стола — заливное. Это аппетитное и зрелищное блюдо всегда вызывает ассоциации с торжеством, а также создает атмосферу веселья и уюта.
Каждая хозяйка стремится сделать заливное не только вкусным, но и эффектным, выдумывая новые способы его подачи и оформления. Вариаций на тему заливного множество: от мяса и языка до рыбных закусок. Оно может быть представлено как на большом подносе, так и в индивидуальных порционных тарелках или формочках.
Как приготовить оригинальное заливное из курицы с желатином
Одним из самых доступных и простых способов приготовления является куриное заливное с желатином. Это блюдо порадует как детей, так и взрослых своим мягким вкусом и привлекательным внешним видом.
Ингредиенты:
- 1 филе курицы (среднего размера);
- 2 бедра курицы без кожи;
- 1,4 л негазированной воды;
- 1 средняя луковица;
- 1 средняя морковь ярко-оранжевого цвета;
- 1 пакет желатина (30 г), предпочтительно быстрорастворимого;
- 1 лавровый лист;
- 1 зубок чеснока;
- 3-5 штук черного перца;
- по желанию — духистый перец;
- несколько веточек укропа;
- 2-3 перепелиных яйца для украшения;
- соль по вкусу.
Этапы приготовления:
- Промойте куриное филе и бедра, поместите их в кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрыла мясо.
- Доведите до кипения, снимите пену и продолжайте варить бульон.
- Добавьте в бульон луковицу, морковь, лавровый лист, чеснок и перец. Важно варить на медленном огне для достижения прозрачности бульона.
- Отварите перепелиные яйца, охладите и очистите их.
- Извлеките мясо из бульона, дайте ему остыть и нарежьте на небольшие кусочки.
- Процедите бульон через марлю и добавьте желатин, хорошо перемешивая, и дайте ему набухнуть.
- Выложите мясо в формы или на большое блюдо, добавьте нарезанную морковь и веточки укропа.
- Залейте содержимое бульоном, ставьте на застывание в холодильник.
- После застывания добавьте оставшийся бульон, чтобы полностью покрыть блюда, и оставьте застывать на ночь.
Как подавать заливное из курицы с желатином
Приготовьте заливное заранее для полного застывания. Учитывайте следующие рекомендации:
- Подайте блюдо, когда гости уже соберутся за столом.
- Если заливное в формочках, опустите их в кипяток на несколько секунд для легкого извлечения.
- Разрежьте заливное на порционные кусочки и положите рядом лопатку для удобства.
Заливное из курицы с желатином — это возможность продемонстрировать свои кулинарные таланты, оригинальность и оформление. Обязательно попробуйте это блюдо, чтобы впечатлить ваших гостей!
