Суп-пюре из овощей — это не только лёгкое и вкусное блюдо, но и настоящий кладезь полезных витаминов. С добавлением гренков он приобретает удивительную текстуру и хрустящую нотку, а разнообразие ингредиентов позволяет каждому найти свой идеальный вариант.
Классический рецепт овощного супа-пюре
Ингредиенты:
Картошка — 3 штуки;
Морковь — 1 штука;
Репчатый лук — 1 штука;
Плавленый сыр — 75 грамм;
Сливки (любой жирности) — 1 стакан;
Белый хлеб — 1 кусок;
Сливочное масло — для обжарки;
Соль и перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
Сначала почистить и нарезать картошку, морковь и лук.
Поставить картофель вариться до мягкости.
На сковороде обжарить нарезанные морковь и лук на сливочном масле, помешивая, около 15 минут до лёгкого золотистого цвета.
Добавить овощи в кастрюлю с картошкой.
Когда все овощи будут почти готовы, ввести плавленый сыр.
Измельчить суп с помощью погружного блендера до получения однородной массы.
В конце добавить сливки, посолить и поперчить, а затем ещё раз пробить блендером до желаемой консистенции.
Приготовить гренки из хлеба.
Разлить суп по тарелкам и подавать с хрустящими гренками.
На сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить лук с сельдереем несколько минут до золотистости, затем добавить картошку и половину чеснока, готовить до корочки.
Залить кипятком так, чтобы овощи покрывались на 1–2 см, и варить 20 минут до готовности картошки.
Хлеб нарезать и подсушить в духовке при 200 градусах 10 минут. В маленьком ковшике обжарить оставшийся чеснок в масле и полить им гренки.
Готовый суп взбить блендером до однородности, добавить соевый соус и снова взбить.
Подается горячим с чесночными гренками, что придаёт ему особый аромат.
Полезные советы
Для более насыщенного вкуса идеально подойдёт обжарка дополнительных овощей, таких как лук или морковь.
Сливки можно заменять сметаной или растительным молоком для вегетарианского варианта.
Гренки можно приготовить по-разному: подсушивая в духовке или обжаривая на сковороде.
Экспериментируйте с другими овощами: брокколи, цветной капустой или болгарским перцем заполнят суп новыми оттенками вкуса.
