Когда зимой в супермаркетах появляются яркие гроздья винограда, часто возникает соблазн добавить его в блюдо. Однако соответствует ли его вкус ожиданиям? Иногда, попав домой с покупкой, понимаешь, что разочарование настигло – виноград оказался кисловатым. Что же с ним делать? Решением станет необычная паста, которая удовлетворит даже самых взыскательных гурманов.
Вдохновение приходит от простого, но изысканного сочетания: курица, виноград и орехи. Это триединство создаст уникальное вкусовое сочетание, которое поднимет настроение и добавит нотку кулинарной элегантности вашему столу.
Ингредиенты
- 2 куриных филе
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок петрушки
- 150 г грецких орехов
- 300 г белого винограда (без косточек, если повезет)
- 300 г спагетти
- Чили, соль и перец – по вкусу
- Для гурманов – щепотка сушеного эстрагона или столовая ложка свежего
- Масло – по потребности
Приготовление
Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на разогретом масле до появления легкой корочки. Пока курица жарится, можно заняться орехами – их следует нарезать, а зеленый лук и травы – мелко порубить. Как только курица подрумянится, добавить в сковороду орехи, а через несколько минут – лук и петрушку. Тушить еще около пяти минут, затем добавить виноград, не забыв раздавить несколько ягод для выделения сока. Посолить, поперчить, добавить эстрагон и накрыть крышкой, позволяя соусу настояться.
Спагетти отварить до состояния аль денте и смешать с готовым соусом. И вот, изысканная паста с виноградом и орехами готова к подаче на стол.
