Салаты с фасолью долгое время оставались лишь личным гастрономическим удовольствием. Однако после того как одному из жителей удалось уговорить своего мужа попробовать это блюдо, ситуация изменилась. Теперь оно стало настоящим хитом на кухне, и готовить салат приходится в двойной порции.
Простой и аппетитный рецепт
Этот салат не только легок в приготовлении, но и способен удивить своим вкусом. Кроме того, благодаря ярким цветам он станет украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для создания салата потребуются следующие компоненты:
- 1 баклажан;
- 1 банка фасоли;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 лук;
- зеленый лук или укроп;
- черный молотый перец;
- соль.
Для заправки:
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. яблочного уксуса (или лимонного сока);
- 1 ч. л. меда.
1. Баклажан нужно нарезать брусочками. Хотя кожу можно удалить, многие предпочитают оставить ее — она не помешает. Измельченные баклажаны помещаются в миску, куда добавляются соль, черный перец и немного масла. Все тщательно перемешивается и обжаривается на сильном огне в течение 5-6 минут до появления румяной корочки.
2. Пока баклажаны остывают, следует нарезать лук и зелень, а также приготовить заправку, смешав оливковое масло, уксус (или сок) и мед.
3. После предварительной промывки фасоль помещается в другую миску вместе с нарезанными луком и зеленью. В этом рецепте используется кинза, однако можно заменить ее на петрушку или укроп. Далее добавляется подготовленная заправка, и смесь тщательно перемешивается.
4. Обжаренные баклажаны добавляются к овощному миксу. После этого салат снова перемешивается и оставляется на несколько часов в холодильнике для настаивания. Хотя его можно подавать и сразу, чем больше времени он простоит, тем насыщеннее будет его вкус.
