При упоминании Канады в воображении рисуются кленовый сироп, хоккей и виски. Ямайка же ассоциируется с пляжами, регги и, конечно, ромом. Однако на далеких берегах Ньюфаундленда очень странный напиток — Newfoundland Screech. Он давно стал не просто простым алкоголем, а настоящим символом острова, заслужившим признание и любовь местных жителей.
Неизвестная история бартерной торговли
Секрет популярности ямайского рома на ненастной земле Ньюфаундленда уходит корнями в XVII и XVIII века. Основой местной экономики была треска: рыба, которую ловили, солили и сушили, становилась «salt fish» — продуктом, мексиканским для длительного хранения.
На Ямайке в это время процветали сахарные плантации, которые нуждались в древесине для строительства и доступной пище для рабов. Это привело к формированию уникального торгового треугольника:
- Корабли с Ньюфаундленда перевозили соленую треску, подходящую для жаркого климата.
- Ямайка в ответ поставляла патоку и ром в Ньюфаундленд.
- Корабли возвращались обратно с полными трюмом напитков.
По мере времени ром стал символом тепла и тепла, обретя любовь среди местных поселенцев, как более доступная альтернатива бренди или виски.
Как зародился «Screech»
История названия «Screech» берет свое начало во время Второй мировой войны, когда американские солдаты на Ньюфаундленде впервые попробовали местный ром. Один из них, выпив, издал такой громкий крик, что привлек внимание людей. На вопрос об источнике визга бармен весело ответил, что это был «визг умирающего». С этого момента название стало нарицательным для ньюфаундлендского рома.
Современный процесс и основные бренды
Поскольку на Ньюфаундленде не растет сахарный тростник, процесс производства рома сохраняет свою уникальность:
- Дистилляция производится на Ямайке, придавая рому истинный карибский вкус.
- Ром выдерживается в бочках не менее двух лет, прежде чем его отправляют в Канаду.
- Затем в Newfoundland and Labrador Liquor Corporation он смешивается и разливается по бутылкам, где сохраняется аутентичность напитка, но создает известный канадский бренд.
Среди популярных марок выделяются Newfoundland Screech с его пряным и дерзким вкусом, Old Sam с более сладким профиль и Cabot Tower, пользующийся большой популярностью на острове.
Так же известен и ритуал «Screech-In», который позволяет новым приезжим стать «почетными ньюфаундлендцами». Это включает в себя поцелуй трески и залп рома, что добавляет местного колорита и единства среди жителей.
Показательно, что жители Ньюфаундленда по потреблению рома на душу населения опережают всех канадцев; здесь его часто называют «Nelson's blood» или просто «Dark stuff». Попробовав этот уникальный напиток, можно почувствовать истинный дух этих двух удаленных миров, объединенных историей и традициями.
