Легкий подход к закускам
Кабачки с чесночным соусом — это универсальная закуска, которая стала фаворитом многих. Данное блюдо чаще всего включается в обеденное меню как холодная закуска. Для начинающих кулинаров, которые хотят научиться готовить, стоит обговорить некоторые тонкости процесса, чтобы каждая деталь была на высоте.
Что потребуется для приготовления
- Молодой кабачок (цукини отлично подойдут)
- 1-2 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Сметана (либо греческий йогурт)
- Майонез (по желанию)
- Растительное масло
- Свежий укроп
Точные пропорции указаны условно, так как всё будет зависеть от количества порций.
Этапы приготовления
Для начала приготовим чесночный соус, чтобы он мог настояться. В равных объемах смешиваем сметану и майонез. На один небольшой кабачок обычно достаточно по столовой ложке каждого ингредиента. Если кто-то предпочитает избежать майонеза, можно использовать лишь сметану или густой йогурт.
Чеснок выдавливается через пресс — количество подбирается по вкусу. При желании можно добавить в соус специи, такие как паприка или куркума, однако классический вариант наиболее популярный.
Теперь соус убирается в холодильник на время подготовки кабачков. Стоит отрезать концы и нарезать овощ на кружки толщиной 5 мм. Кожу снимать не следует.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Кружочки кабачка укладываются вплотную друг к другу и обжариваются на высоком огне до золотистого цвета. Далее их следует перевернуть и жарить с другой стороны. Готовые кружочки откидываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, и посыпаются солью.
После того, как все кружки обжарены и немного остыли, их стоит аккуратно выложить на сервировочное блюдо. Сверху распределяем чесночный соус и украшаем свежим укропом. Этот соус также можно подавать отдельно — в соуснице.
Интересные факты о кабачках
Цукини считаются разновидностью кабачков, выведенной для повышения их гастрономических качеств. К устойчивости цукини прибавляется также меньшая потеря влаги и более насыщенный вкус. Цукини хорошо подходят для различных блюд — лазаньи, пасты и других, тогда как обычные кабачки, как правило, менее сочные.
Чтобы удивить своих гостей, стоит подумать о приготовлении именно цукини, а не стандартных кабачков. Благодаря нежной коже плоды этого вида не рекомендуется хранить слишком долго.
