Кабачковые лепешки стали настоящим кулинарным хитом последних лет. Каждый сезон их готовят снова и снова, и не без основания! Эти ароматные лепешки прекрасно подходят в качестве заменителя хлеба для бутербродов, великолепно дополняют первые блюда и идеально подходят для лёгкого перекуса.
Ингредиенты для приготовления
- Кабачок – 300 г (предварительно отжатый от жидкости)
- Яйцо – 2 шт.
- Мука (по желанию, в этом рецепте использована овсяная) – 35 г
- Сыр – 60 г (любой по вкусу)
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
Начинать приготовление нужно с того, что кабачок трём и хорошенько отжимаем от излишней жидкости. Затем все ингредиенты смешиваем в глубокой ёмкости и добавляем соль по вкусу. Далее, на пергамент, желательно силиконизированный, выкладываем массу в форме лепешек. Выпекаем в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течение 20-25 минут, внимательно следя за цветом. Как только лепешки приобретут золотистый оттенок, достаем их и даем немного остыть.
Если хочется экспериментировать, можно дополнить лепешки начинкой, как это сделано в данном рецепте.
Идеальная начинка
Для начинки вам понадобятся:
- Греческий йогурт – 50 г
- Соевый соус – 10 г
- Ветчина – 70 г
- Помидор – 60 г
- Листья салата – по желанию
В результате получится около 500 г (или 7 штук) ароматных лепешек с начинкой. КБЖУ на 100 г с начинкой составит 131,4/9,6/6,5/9,1.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым укусом этих великолепных лепешек!
