Универсальный салат из помидоров с луком и перцем на зиму
Процесс консервации продолжается, и на повестке дня невероятно вкусный салат из помидоров. Это блюдо станет отличным дополнением к зимнему столу и порадует своим насыщенным вкусом.
Что понадобится
- Томаты 2 кг
- Сладкий перец 0,5 кг
- Репчатый лук 0,5 кг
- Острый перец (по желанию)
- Петрушка 60 г
- Чеснок 5 зубчиков
- Подсолнечное масло без запаха 50 мл
- Чёрный перец горошком
- Лавровый лист 2 шт.
- Молотый перец 0,5 ч. ложки
- Соль 30 г
- Сахар 70 г
- Уксус 9% 30 мл
Время приготовления составляет 1,5 часа, но не забудьте учесть дополнительно три часа на маринование.
Как приготовить
Все овощи необходимо тщательно нарезать: помидоры, перец, лук и петрушку в кастрюле. Далее добавьте выжатый через пресс чеснок, подсолнечное масло, лавровый лист, перец горошком, соль, сахар и уксус. Все ингредиенты хорошо перемешать и оставить мариноваться на три часа. Не забывайте каждый час аккуратно перемешивать, чтобы овощи пустили сок.
По истечении указанного времени снова перемешайте смесь и разложите по стерильным банкам. Для этого лучше всего подходят банки объёмом 0,5 литра. Наполните банки маринадом, закройте их заранее прокипяченными крышками и поместите в кастрюлю с водой, предварительно проложив на дно кастрюли салфетку. Стерилизовать банки объёмом 0,5 литра следует в течение 15 минут с момента закипания воды.
После стерилизации герметично закройте банки, переверните их и оставьте в тепле до полного остывания. В результате получится 7 банок, которые можно хранить в условиях квартиры.