Чтобы приготовить этот оригинальный паштет из лососевых молок, потребуется лишь несколько простых ингредиентов:
- молоки от одной красной рыбы;
- 1/2 луковицы;
- 1/2 моркови;
- соль и перец по вкусу;
- 1 ст.л. масла для жарки;
- 50 г сливочного масла.
Процесс приготовления
1. Первым делом необходимо тщательно промыть молоки в холодной воде, избавившись от желчных пятен, если таковые имеются.
2. Молоки нарезаются на несколько частей и обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла до полной готовности.
3. На той же сковороде, где жарились молоки, стоит пассеровать мелко нарезанные лук и морковь до мягкости. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Далее все ингредиенты: жареные молоки, слегка остывшие лук и морковь, а также кусочки сливочного масла, помещаются в чашу блендера.
5. Взбивайте смесь до получения однородной массы, по желанию добавив немного соли.
Хранение и советы
Готовый паштет лучше всего хранить в герметичном контейнере в холодильнике, не более трех суток. Этот простейший и вкусный паштет идеально подойдет для бутербродов и станет настоящим украшением любого стола.
Лососевые молоки – это не только деликатес, но и полезный продукт, богатый белком. Например, в Японии блюда из молок пользуются большой популярностью. Используйте каждый момент, чтобы насладиться этим неповторимым гастрономическим опытом, когда жарите рыбу прямо с молоками.
