Хачапури — это отличное блюдо, которое легко приготовить, и оно обязательно порадует каждого своим вкусом. Этот рецепт отличается простотой и невероятным итогом, поэтому его стоит попробовать.
Ингредиенты для теста и начинки
- 400 г рассольного сыра (лучше всего адыгейского)
- 250 г просеянной муки
- 1 яйцо
- 200 г сметаны (20%)
- 0,5 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- 50 г сливочного масла
Приготовление теста
Для начала муку следует просеять в большую миску. К ней добавляется яичный белок, а желток пока откладывается в сторону. Затем в муку добавляют соль, растительное масло и сметану. Все тщательно смешивают ложкой, а затем замешивают тесто руками, пока оно не станет мягким и эластичным. Если тесто прилипает к рукам, достаточно добавить еще одну ложку муки. Готовое тесто помещается в пакет и оставляется на полчаса для отдыха.
Формирование лепешек и их обжарка
Для начинки лучше всего подойдет рассольный сыр, который нужно раскрошить. Туда же добавляется яичный желток и две чайные ложки растопленного сливочного масла. Все тщательно перемешиваем. Тесто делим на 6 равных частей и раскатываем каждую из них в лепешки толщиной около 4-5 мм. В центр каждой лепешки выкладываем несколько ложек начинки, заворачиваем в «мешочек» и придаём желаемую форму.
Далее лепешки помещаются на сухую сковороду и обжариваются на небольшом огне. Сначала — с одной стороны в течение 3-4 минут. После переворачиваем, накрываем крышкой и продолжаем готовить еще несколько минут. Готовая лепешка слегка надуется, что и должно происходить. В конце изделия можно полить растопленным сливочным маслом и подавать с сметаной.
Этот хачапури станет настоящей изюминкой любого стола. Попробуйте - ваши близкие обязательно оценят!
