На обед предлагается приготовить восхитительную горбушу, запеченную целиком в фольге с изысканным грибным соусом. Это блюдо станет отличным выбором для семейного стола, и в качестве гарнира идеально подойдет вареный картофель с нежным сливочным маслом.
Необходимые ингредиенты
- Горбуша — 700 г
- Шампиньоны — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Укроп — 10 г
- Сметана — 100 мл
- Твердый сыр — 100 г
- Растительное масло для жарки — 20 мл
- Шафран — на кончике ножа
- Лимонный сок — 2 ч. л.
- Черный перец молотый — по вкусу
- Соль — 1 ч. л.
Приготовление
Сначала необходимо тщательно вымыть горбушу, удалить голову, хвост и плавники. Лук нарезается небольшими кубиками, а шампиньоны — тонкими пластинками. Далее на сковороде разогревается растительное масло, в которое добавляются лук и грибы. Их следует обжаривать до золотистого цвета.
Пока обжаривается начинка, укроп мелко нарезается. В отдельной миске сметану смешивают с укропом, солью и перцем, добавляют выжатый лимонный сок и хорошенько перемешивают. После этого в смесь добавляются обжаренные грибы и лук.
Твердый сыр натереть на крупной терке. Заранее подготовленную фольгу нужно разложить в несколько слоев, чтобы она выдержала вес рыбы. На фольгу выкладывается туша горбуши, сверху равномерно распределяется сметанно-грибной соус, и все это посыпается тертым сыром и щепоткой шафрана для необычного аромата.
Горбушу нужно плотно завернуть в фольгу и поместить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Важно не передержать рыбу, чтобы она не стала сухой. Готовое блюдо лучше всего подавать с овощами и картофелем.
