Медовик с кремом на сгущенном молоке считается настоящей классикой десертов, известной и любимой по всему миру. Этот торт не только прост в приготовлении, но и благодаря меду в коржах наполняет дом чудесным ароматом. Как правило, крем готовится на основе сметаны с добавлением сахара, однако часто используется сгущенное молоко, которое смягчает кислинку сметаны. Популярностью также пользуется крем на основе сгущенки и сливочного масла, который получается весьма нежным и быстро пропитывает коржи, не оставляя кислого привкуса. Вариантов сгущенного молока может быть два: обычное или вареное.
Своим названием медовик обязан меду, который добавляется в коржи. Рекомендуется использовать цветочный или луговой мед с нейтральным вкусом, избегая горьковатых сортов, таких как каштановый или гречишный. Важно, чтобы мед был жидким; если он засахарился, его следует растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Тесто замешивается на водяной бане. Вода не должна кипеть активно — лишь чуть бурлить, чтобы предотвратить сворачивание яиц.
Простой рецепт медовика с кремом на сгущенном молоке
Перед тем, как начать, стоит вынуть все ингредиенты из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Муку обязательно просеивают для насыщения кислородом. Замешанное тесто нужно раскатать сразу, пока оно все еще теплое. Коржи рекомендуется перекладывать пергаментом, чтобы они не подсыхали, пока выпекаются остальные. Первый корж критически важен — его следует сразу выложить на крем, чтобы торт вышел более нежным.
Обычно десерт украшается крошкой, остающейся от формовки коржей. По желанию, можно использовать орехи, свежие ягоды или фрукты, позволяя каждому проявить свою кулинарную фантазию.
Ингредиенты:
- Куриные яйца – 4 шт.
- Сахар – 200 г
- Сливочное масло – 150 г + 400 г в крем
- Мед – 4 ст.л.
- Мука – около 600 г
- Сгущенное молоко – 2 банки
- Сода – ? ч.л.
- Ванилин – 10 г
Способ приготовления:
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе, классические драники, топ-5 кулинарных лайфхаков.
Не упустите возможность попробовать новое меню с 60 блюдами в Шефмаркет!
