Этот заливной пирог — идеальное блюдо для быстрого ужина, которое готовится всего за полчаса и радует своим вкусом. Вот что понадобится для приготовления:
Ингредиенты
- Начинка:
- Капуста — 150 г
- Фарш — 250 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Масло сливочное — 20 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Сушеный чеснок, паприка — по желанию - Тесто:
- Яйца — 4 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Кефир — 220 мл.
- Мука — 7 ст. л. (приблизительно 200 г)
- Сода — 1/3 ч. л. или разрыхлитель — 1 ч. л.
- Для посыпки:
- Сыр — 50-100 г
- Зелень по вкусу
Приготовление
Начинается все с обжаривания начинки. В сковороду вливается растительное масло и добавляется кусочек сливочного. Лук обжаривается до мягкости, затем добавляется тертая морковь и готовится еще три минуты. Далее в смесь добавляется фарш, который нужно обжаривать до изменения цвета.
Приправить начинку солью и специями, затем вводится нашинкованная капуста. Обжаривать все на среднем огне около семи минут до мягкости капусты и испарения лишней влаги.
Теперь самое время заняться тестом. В миске смешиваются яйца с солью и сахаром, затем вливается кефир. После этого добавляется мука и сода (или разрыхлитель). Консистенция теста должна быть жидкой, но не слишком водянистой.
Финальные штрихи и запекание
Сборка пирога: начинка собирается в центр сковороды, после чего заливается тестом. Готовить под крышкой на минимальном огне около 25 минут, время может варьироваться в зависимости от плиты.
Когда верх пирога станет неприлепающим, его нужно перевернуть. Для этого сверху накладывается бумага для выпечки и тарелка, после чего пирог аккуратно переворачивается на сковороду обратно. Посыпается тертым сыром и зеленью, допекается еще пять минут под крышкой на среднем огне.
После небольшой паузы пирог готов к подаче. Приятного аппетита!
