Нежные и хрустящие беляши — это настоящая находка для любителей вкусной домашней еды. С этим рецептом можно легко создать аппетитное блюдо с минимальным количеством фарша. Тонкое тесто, словно бумага, и сочная начинка делают беляши идеальными для любого повода.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- мука — 300 г (примерно 2 стакана),
- молоко — 237 мл (1 стакан),
- сухие дрожжи — 4 г (1/2 ст. ложки без горки),
- растительное масло — 15 мл (1 ст. ложка),
- сахар — 1/2 ст. ложки,
- соль — 1/2 ч. ложки.
Для начинки:
- фарш (говядина и свинина) — 250 г,
- лук — 1 шт. (около 150 г),
- вода — 50 мл (3 ст. ложки),
- соль, чеснок и черный перец по вкусу,
- масло для жарки.
Пошаговое приготовление
Для начала следует мелко нарезать лук и добавить его в фарш. Приправить солью и перцем, а также добавить холодную воду для сохранения сочности. Рекомендуется поджарить небольшую котлету из начинки, чтобы проверить баланс специй. Если нужно, внести исправления и оставить начинки в холодильнике для маринования.
Теперь пора заняться тестом. Просейте муку и смешайте ее с дрожжами, солью, сахаром и растительным маслом, добавляя теплое молоко. Замесите тесто, при необходимости добавляя немного муки. Дайте тесту подойти в теплом месте на 1,5 часа. Вариант для занятых: можно готовить тесто с вечера и оставить его на ночь в холодильнике.
Разделите тесто на 8 равных частей, из каждой сформируйте шарик и дайте постоять 10 минут. Раскатайте каждый шарик в лепешку, положите столовую ложку начинки и аккуратно закройте, оставив небольшое отверстие для выхода пара.
Разогрейте сковороду с маслом до 180 °C и жарьте беляши швом вниз по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые изделия выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Эти беляши подойдут как для сытного завтрака, так и для ужина, и наверняка займут свое место в кулинарной книге.
*****
Приятного аппетита!
*****
