Английская горчица
Ингредиенты:
- Горчичный порошок — 200 г
- Мука — 50 г
- Соль — 12 г
- Сахар — 100 г
- Уксус — 60 г
- Молотый перец — по вкусу
- Вода — ? стакана
Приготовление: Просеять горчичный порошок и залить кипящей водой, тщательно перемешивая до сгущения. Далее оставить на 12-24 часа, после чего слить лишнюю жидкость и добавить соль, сахар, муку, перец и уксус. Перемешать и хранить в керамической посуде в прохладном месте.
Горчица на огуречном рассоле
Ингредиенты:
- Порошок горчицы — ? стакана
- Маринад — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Подсолнечное масло — 1 ч. л.
Приготовление: В глубокой посуде смешать горчицу с сахаром и рассолом до нужной консистенции. Перелить в банку и оставить в теплом месте на 8 часов. После этого удалить лишнюю жидкость, добавить масло и перемешать. При желании можно добавить специи.
Русская горчица
Ингредиенты:
- Горчичный порошок — 100 г
- Вода — 125 мл
- Уксус (3%) — 125 мл
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Корица — по вкусу
- Гвоздика — 1-2 шт.
Приготовление: Кипятим воду с добавлением специй, соли и сахара. После остывания процеживаем, смешиваем с горчичным порошком, добавляем масло и уксус. Настоять 24 часа — и горчица готова к употреблению.
Горчица классическая
Ингредиенты:
- Горчичный порошок — 3 ст. л.
- Очищенная вода — 180-200 мл
- Сахар — ? ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Подсолнечное масло — 1,5-2 ч. л.
Приготовление: Размешиваем горчичный порошок с водой в пропорции 1:4 и оставляем в тепле на 10-12 часов. Спустя время аккуратно сливаем лишнюю влагу, добавляем сахар, соль и масло. Хранить в холодильнике.
Горчица с медом и зернышками
Ингредиенты:
- Желтые горчичные семена — 1 стакан
- Коричневые горчичные семена — ? стакана
- Белый винный уксус — ? стакана
- Сухое белое вино — ? стакана
- Мед — ? стакана
- Соль — 1 ч. л.
- Молотый перец — по вкусу
Приготовление: Залить коричневые семена белым вином и оставить на 12 часов. Желтые семена смолоть, смешать со всеми ингредиентами, кроме соли, и оставить настояться на 2 часа. Добавить соль, при необходимости скорректировать консистенцию. Упаковать в стерилизованные банки и оставить на 10-14 дней для настаивания.
