Соцветия березы традиционно считаются значительным источником аллергических реакций, приводящих к поллинозу. Однако новые исследования показывают, что употребление порошкового зеленого чая матча может значительно снизить количество приступов чихания, вызванных аллергическим ринитом.
Японские ученые из Хиросимского университета сделали важное открытие: хотя матча не устраняет основную причину аллергии и не меняет разнообразие микрофлоры кишечника, она действует как нейромодулятор. Специальные вещества, содержащиеся в чае, блокируют нервный центр в мозге, отвечающий за рефлекс чихания. Это производит эффект, который может показаться неожиданным для любителей чая.
Экспериментальные результаты на мышах
Научная работа, опубликованная в журнале npj Science of Food, основывалась на эксперименте с мышами, которым искусственно вызывали аллергическую реакцию на белок овальбумин. В течение пяти недель животных поили экстрактом матчи, заваренным при температуре 65 °C, а затем вводили в нос аллерген или гистамин, фиксируя количество чиханий в течение пяти минут.
Результаты показали, что мыши, которые употребляли матчу, чихали существенно реже, чем контрольная группа. Ученые заметили, что несмотря на отсутствие изменений уровня аллергических антител и воспалительных клеток, нейронная активность в соответствующих областях мозга снижалась благодаря экстракту матчи.
Механизм действия матчи
В ходе исследования внимание ученых было сосредоточено на каудальном ядре спинномозгового пути тройничного нерва (Sp5C) — области, активирующей чихание. Анализ показал, что матча значительно сокращала выработку белка c-Fos, являющегося индикатором активности нейронов. Это открытие подчеркивает, что эффект чая не в снятии аллергической реакции, а в блокировке сигнала на чихание.
Исследователи предположили, что нейромодулирующее воздействие связано с наличием аминокислоты L-теанина, известной своими успокаивающими свойствами для вегетативной нервной системы. Таким образом, матча может стать полезным помощником для людей, страдающих от аллергии, хотя и не решит коренной проблемы.
