Находясь в поисках быстрого и вкусного блюда, многие открывают для себя кулеш — популярный суп, который можно приготовить всего за полчаса. Это простое в приготовлении блюдо сочетает в себе пшено, курицу и различные овощи, что делает его не только сытным, но и полезным.
Что такое кулеш?
Кулеш — это традиционная похлёбка, в основном состоящая из пшённой крупы и сала. Часто в него добавляют различные ингредиенты, что позволяет адаптировать его по вкусу и предпочтениям каждого. Согласно Википедии, этот рецепт имеет множество вариантов и значительное количество вариантов готовки.
Хотя многие недооценивают значение названия, главное в кулеше — это его вкус. Варианты могут варьироваться от основы с пшеном до более привычного супа с курицей и овощами. Главное не переборщить с количеством пшена, иначе вместо супа получится каша!
Ингредиенты для супа
Для приготовления кулеша на 2–2,5 литра потребуется:
- Курица (любой части, включая филе) – 250 г
- Картофель – 3 средние штуки
- Репчатый лук – 1 большая головка
- Морковь – 3 средние или 1 крупная
- Пшено – 5 столовых ложек
- Соль и специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Тонкости приготовления
Перед началом стоит тщательно промыть пшено до прозрачной воды и залить его горячей, но не кипящей, водой (около 60 градусов). Это существенно сократит время приготовления: пшено будет готово за 15 минут вместо 20-25.
В кастрюле с толстым дном следует обжарить курицу до румяной корочки, а затем убрать ее. Далее в той же кастрюле нужно обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Вернув курицу обратно, добавляют пшено и наливают достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Примерно через 5 минут варки добавляют картофель и доводят объем жидкости до 2-2,5 литров. Не забудьте посолить и добавить приправы по вкусу.
Варить суп следует до готовности картофеля, обычно это занимает около 10-15 минут. А вы пробовали готовить кулеш или что-то похожее? Каждое новое блюдо — это шанс внести нотку разнообразия в повседневное меню!
