Представляем два замечательных способа приготовления бубликов, которые отличает не только быстрота, но и минимальное количество ингредиентов. Один из рецептов вовсе не требует мерок, так что его сможет подготовить каждый, а результат будет не хуже, чем у традиционных бубликов.
Бублики из творожного теста
Для приготовления первого варианта предусмотрен влажный творог в количестве 200 г. Важно, чтобы он был без большого количества крупинок, так что при необходимости его можно протереть через сито. К творогу добавляем 100 г натертого полутвердого сыра и одно куриное яйцо, после чего все ингредиенты размешивают вилкой.
Затем в массу вводят 50 г муки высшего сорта, половину чайной ложки разрыхлителя, щепотку соли и щепотку сушеного базилика. Сушеные травы можно разнообразить по своему вкусу. Вводить муку нужно постепенно, чтобы тесто не стало слишком густым или жестким; консистенция должна быть довольно мягкой и немного липкой. В итоге получится масса около 450 г.
С помощью столовой ложки формируем небольшие шарики (по 50 г), смачивая руки водой, а затем придаём им вид лепешек с отверстием посередине. На противне размещаем 9 заготовок с небольшим расстоянием друг от друга, по желанию посыпая их кунжутом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут, пока бублики не подрумянятся. Внутри они обладают мягкой, пористой текстурой и насыщенным сырным вкусом.
Бублики со сметаной
Второй рецепт подходит для тех, кто предпочитает простоту. Используется обычная чайная кружка объёмом 325 мл для измерения продуктов. Она вместит 180 г муки и 290 г сметаны. В глубокой миске смешиваются 2 кружки муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 чайные ложки сахара и небольшое количество соли. Затем в эту массу добавляется сметана, тоже в одном кружке.
Ингредиенты сначала перемешиваются ложкой, затем тесто обминается рукой на протяжении минуты, пока оно не станет однородным и перестанет прилипать. После этого тесто накрывается на 20 минут для отдыха.
Готовое тесто делится на 6 равных частей, из которых формируются колбаски, а затем круги. Бублики смазываются взбитым яйцом и посыпаются кунжутом или маком. Выпекаем в духовке тоже при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Получаются румяные, с хрустящей корочкой и мягким внутренним содержимым. Эти бублики отлично подойдут к чаю или варенью — их вкус не уступает традиционным вариантам.
Приятного аппетита!
