Необычайный рецепт фаршированной тыквы был предложен известным шеф-поваром Джейми Оливером. Он создал это блюдо, вдохновленный рассказом своего друга, который наслаждался ужином в одном из парижских ресторанов. Интересно, что несмотря на его французские корни, этот кулинарный шедевр стал частью английской кулинарной традиции, ведь автор – англичанин. И хотя Джейми не является любимым шефом для многих, этот рецепт действительно удивляет своим вкусом и простотой приготовления!
Ингредиенты
- Тыква мускатная (butternut) – 1000 г
- Красный лук – 1 шт.
- Сушеные белые грибы – 30 г
- Оливковое масло – 30 мл
- Листья розмарина – 1 ст. л.
- Томатное пюре – 300 г
- Рис Басмати – 100 г
- Морская соль – 1 ч. л.
- Кедровые орехи (пиния) – 30 г
Приготовление
Первый шаг – подготовка тыквы. Для этого нужно разрезать ее пополам, удалить семена и тщательно выскоблить мякоть. Мякоть следует также измельчить. Далее, красный лук следует нарезать мелкими кубиками.
Сушеные белые грибы заливаются кипятком и настаиваются в течение 10 минут, после чего их также нужно мелко нарезать.
В сковороде подогревается оливковое масло, в которое добавляется выскобленная мякоть тыквы и лук. Через несколько минут стоит добавить розмарин, томатное пюре и измельченные грибы, оставив немного воды от грибов.
Все ингредиенты тушатся на среднем огне в течение 5-7 минут. Затем добавляется замоченная грибная вода (примерно полстакана) и промытый рис, после чего блюдо солится по вкусу.
Полученной смесью заполняются половинки тыквы, которые плотно накрываются фольгой и ставятся в предварительно разогретую до 230 градусов духовку. Оставить фаршированную тыкву в духовке на один час, после чего осторожно разворачиваем фольгу, посыпаем кедровыми орехами (желательно обжаренными) и подаем к столу с аппетитом!
