Микробиологи вновь обратили внимание на уникальные свойства кефира, который становится настоящим суперфудом в мире кисломолочных продуктов, сообщает Sports.kz со ссылкой на Rbc.ua.
По словам специалиста, кандидата биологических наук Елены Ливинской, кефир заслуженно считается самым полезным кисломолочным продуктом, способным оказывать значительное влияние на здоровье.
Что делает кефир необычным?
Кефир, богатый разнообразием полезных бактерий и дрожжей, производится с участием почти 50 различных видов микроорганизмов. Это многообразие делает его не только вкусным, но и крайне полезным продуктом. В отличие от молока, он содержит меньшую концентрацию лактозы, что облегчает его усвоение людьми, страдающими от недостатка лактазы.
Исследования показывают, что кефир обладает мощной противомикробной активностью. Он помогает в борьбе с такими патогенами, как сальмонеллы, стафилококки и даже кандиды. Некоторые исследователи даже сравнивают его эффективность с действием пенициллина.
Польза для здоровья
- Улучшение кишечной микрофлоры: Потребление кефира увеличивает количество молочнокислых бактерий в кишечнике, что снижает количество вредных микробов.
- Снижение воспалений: Регулярное употребление кефира помогает уменьшить воспалительные маркеры в крови, что особенно важно при хронических заболеваниях.
- Контроль уровня сахара: Кефир может стать полезным дополнением к терапии диабета благодаря способности стабилизировать уровень сахара в крови.
Польза кефира простирается и дальше: он помогает организму быстрее справляться с запорами и может стать эффективной профилактикой кариеса. Исследования показывают, что даже небольшие дозы кефира (100 мл в день в течение двух недель) способны подавлять развитие стрептококков, вызывающих кариозные поражения.
Кроме того, регулярное включение кефира в рацион может снизить риски развития колоректального рака, что делает этот продукт настоящим щитом для здоровья, пишет SPORTS.KZ.
