Неповторимый салат для новогоднего стола: карамелизированная капуста с яблоками

14 марта 2026, 01:34

Праздничный стол можно украсить не только мясными блюдами, но и изысканными овощными салатами. На этот раз в центре внимания оказывается карнавальный салат, который не содержит мяса и майонеза, но при этом радует не только вкусом, но и великолепным внешним видом, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".

Представляем вашему вниманию рецепт карамелизированной краснокочанной капусты с яблоками и грецкими орехами. Этот салат, несмотря на простоту приготовления, потребует определенного времени порядка двух с половиной часов. Но поверьте, финальный результат вас приятно удивит и оставит гостей в полном восторге.

Кажется, что с таким количеством сахара это может быть десерт, однако не стоит торопиться с выводами этот салат остается солью стола, а не сладким лакомством.

Карамелизированная краснокочанная капуста с яблоками и орехами

Ингредиенты

  • Краснокочанная капуста 1 средний кочан (около 1 кг);
  • Зеленое яблоко 2 средних плода;
  • Грецкие орехи 100 грамм;
  • Репчатый лук 1 средняя луковица;
  • Чеснок свежий 2 зубчика;
  • Белый винный уксус 75 мл;
  • Сахар 5 столовых ложек;
  • Лавровый лист 2 шт.;
  • Растительное масло для жарки.

Технология приготовления

  • Капусту разрежьте на четыре части и нашинкуйте её тонкими полосками.
  • Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите.
  • Смешайте капусту, лук и чеснок в глубокой миске.
  • Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в глубокой сковороде и добавьте к ней капусту с луком и чесноком. Положите сверху лавровый лист.
  • Тушите на среднем огне в течение одного часа, периодически помешивая.
  • Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их дольками.
  • Смешайте яблоки с сахаром и уксусом, добавьте к капусте. Посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой.
  • Продолжайте тушить на маленьком огне до мягкости капусты, около одного часа, пока она не станет клейкой и карамелизированной.
  • Удалите лавровый лист и выложите на тарелку. Посыпьте измельченными грецкими орехами.

    • Приятного аппетита! Приготовьте это блюдо дома, ведь это просто и доступно для каждого.

    А какие интересные салаты для новогоднего стола есть у вас? Делитесь рецептами в комментариях это будет интересно всем!

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Shishki-gastrobar.ru